¿Por qué los aguacates se oscurecen una vez cortados?

Cuando cortas un aguacate, estás rompiendo las paredes celulares y eso provoca la  oxidación. 

• Métodos para remediarlo:

1. El aceite de oliva , este es un un ingrediente natural que no altera el sabor ni el olor del aguacate. Para aprovecharlo, simplemente debes untar la parte del aguacate que deseas conservar y guardarlo en un recipiente hermético. El aceite impedirá que el fruto entre en contacto con el aire y se oxide.
2. El limón, sabemos que el limón le da un sabor muy delicioso al aguacate y ambos se complementan muy bien. Pero, más allá de esto, el ácido cítrico del limón reduce dramáticamente el proceso de oxidación. Para ello simplemente debes rociar jugo en la mitad que deseas guardar.